食材用料:
五花肉 100克、 章鱼须 500克 、食用油 10克、 耗油 3克 、孜然粉 5克、 豆瓣 3克 、白糖 少许、胡椒粉 少许、 姜 2克、干辣椒 10克、青蒜 两棵、 蒜瓣 2克 。
做法：
1、章鱼须处理干净，焯水2分钟（水开算时间）装碗备用。五花肉切薄片、姜切丝、蒜瓣切片、青蒜切段、干辣椒孜然粉准备好。
2、锅内加食用油10克，切好的五花肉下锅，开小火，煸出油至焦黄色。 切好的蒜瓣和姜下锅，小火煸出香味。加豆瓣3克，豆瓣煸出红油， 煸出香味。辣椒下锅煸至成枣红色。
3、调成大火，章鱼须下锅炒2分钟。改小火，切好的青蒜下锅，加白糖、 胡椒粉、味精少许，翻炒半分钟。
4、快速往锅内加孜然粉5克、耗油3克、用锅铲把章鱼须炒均，出锅即可。
肉炒八爪鱼的做法 扩展
一食材清单一
五花肉片 300g
八爪鱼 300g
洋葱 一头
胡萝卜 一根
大蒜 半头
大葱 半根
韩式辣酱 三勺
酱油 适量
醋适量
白糖 适量
姜粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
一烹饪步骤一
1洋葱切粗丝，胡萝卜切片，大葱切小段，大蒜最好是压的蒜泥。
2辣酱，酱油，醋，白糖，姜粉，料酒，白胡椒，香油和成一碗酱汁待用。
3八爪鱼去墨，头脚分开，爪成根儿切开首！洗净与五花肉片放进容器中待用。
4酱汁倒入肉中加入洋葱、半份蒜泥拌匀静置一个小时即可。
5锅内倒油，葱与另一半蒜泥爆锅
6倒入腌制好的肉与胡萝卜，炒熟后不用放盐咸淡即可。
肉炒八爪鱼的做法 扩展
1、准备八爪鱼、洋葱、青红椒和姜，将八爪鱼的内脏、眼睛和嘴巴清理干净；
2、八爪鱼中放入盐抓洗一分钟，然后用清水多冲洗几次，拿在手里没有黏手的感觉就是清洗干净了；
3、将八爪鱼切成段，洋葱切成块，青红椒切块，生姜切成片，准备料碗，加入两勺生抽、半勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、适量白糖，然后搅拌均匀；
4、开火待锅烧热后倒入八爪鱼，快速翻炒至变色后盛出；
5、起锅烧油，放入洋葱炒至透明色，再放入姜片炒香，放入八爪鱼，倒入料酒后翻炒均匀；
6、倒入调好的料汁翻炒均匀，再放入青红椒翻炒，加入适量鸡精，炒匀后即可盛出。
